７月１３日(水)～１４日(木)の一泊２日で、会津若松市の山際食彩工房を視察しに出かけました。一つ一つの料理をつくる空間が、料理長のアイデアが引きつめられていて、一言では言えない素晴らしいものでした。料理は今は時間と安全・安心と美味しさがすべてトータルになっていて、大変に参考になりました。
また、その後近くの２軒の農家民宿・レストランを視察しました。次の日は、４軒の産直施設を視察して帰途につきました。是非、これらの視察結果を協議会のメンバーに伝えたいと思いますが、この8月～9月は農業の最盛期にので、その後に報告会を実施したいと考えています。
